Để mở một quán sinh tố cần có một thiết kế bắt mắt gọn gàng đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm cùng với menu phong phú, chắc chắn sẽ thu hút hách hàng.
Sinh tố trái cây luôn là loại thức uống bổ dưỡng, được nhiều người ưa chộng, giải khát vào mùa hè nóng bức, bổ dưỡng vào mùa đông
Điều kiện mở quán sinh tố trái cây:
– Vốn đầu tư ban đầu từ 50 triệu trở lên, được đầu tư cho:
+ Đặt cọc thuê mặt bằng, vốn dự phòng cho ít nhất 3 tháng đầu kinh doanh;
+ Sửa chữa mặt bằng;
+ Trang bị bàn ghế, tủ kệ;
+ Các thiết bị, dụng cụ chế bến: máy xay sinh tố, máy ép trái cây, máy xay đá bào, tủ mát, ly, chai lọ – tủ đông, tủ mát để bảo quản hoa quả, đồ uống, kho đá, trưng bày;
Nhân sự: Nếu chủ đầu tư không trực tiếp tại quán, thì cần tuyển một giám sát, một thu ngân, một nhân viên pha chế và từ 2-3 nhân viên phục vụ, sau này có thể tuyển thêm nhân viên tùy theo sự phát triển quy mô của quán.
Nghiên cứu kỹ về các loại trái cây và cách bảo quản, xử lý, chế biến trước khi bắt tay vào kinh doanh.
Pháp lý: Sau khi đã có được mặt bằng, bạn cần đến phường, xã nơi bạn định mở quán làm giấy phép kinh doanh. Quán nước chỉ đóng thuế khoán dưới hình thức Hộ kinh doanh cá thể.
Công việc chuẩn bị: Cần có danh sách và liên hệ trước với những nhà cung cấp nguyên vật liệu: trái cây, đá viên, vật dụng trang trí cho quán… Học hỏi kinh nghiệm từ những người đã từng kinh doanh hình thức này giúp bạn có thể tránh những sai sót trước đây của họ trong quá trình khởi nghiệp kinh doanh.
Địa điểm kinh doanh: (nằm ở quận/huyện nào, mức sống thế nào, trục đường có thuận lợi, phía trước quán có dễ dừng xe lại hay không…) Nếu có thể lựa chọn địa điểm nằm gần trường học, siêu thị, Trung tâm thương mại, công ty… sẽ là lợi thế kinh doanh.
Thời điểm mở cửa hàng: Nên dự tính khởi nghiệp vào những tháng hè để việc kinh doanh của bạn có nhiều thuận lợi hơn.
Lập menu: các món sinh tố, món nước ép, trái cây tươi dầm, pha chế được pha chế tốt để đem lại hương vị khác biệt so với các quán khác…
Lập 1 bản chi tiết những thứ cần mua và cả phương án thay thế.
Lập kế hoạch kinh doanh:
Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh tại khu vực mình sắp kinh doanh. Từ đó, lựa chọn khách hàng mục tiêu để lên kế hoạch kinh doanh cụ thể.
+ Kế hoạch marketing: (băng rôn, tờ rơi, quảng cáo, kế hoạch tuyển dụng nhân viên và phương án quản lý kinh doanh chi tiết (quản lý nguyên vật liệu đầu vào, quản lý thu ngân, điều hành nhân viên) phương án vận hành bộ máy kinh doanh cụ thể từ giữ xe, phục vụ viên, phương thức thu ngân.
+ Lập kế hoạch doanh thu, chi phí, lợi nhuận cho từng tháng, dự trù kinh doanh lỗ trong 3 tháng đầu tiên.
Kiến thức, kỹ năng chuyên môn
+ Kiến thức về pha chế: nên theo học các khóa đào tạo pha chế các loại sinh tố, nước ép trái cây.
Kỹ năng về bán hàng, quản lý nhân sự, điều hành một cửa hàng kinh doanh.
Kinh nghiệm về lĩnh vực thực phẩm, giải khát, quản lý nhà hàng, quán ăn… sẽ rất quan trọng và giúp ích nhiều khi mới bắt đầu.
» Thiết kế cửa hàng sinh tố, nước ép hoa quả
